Illalliselle
Iltaisin Villassa nautitaan à la carte -listan herkullisia antimia. Menun keskiössä ovat vuodenaikojen mukaan vaihtuvat tuoreet ja läheltä kotoisin olevat raaka-aineet. Villassa vaalitaan myös ekologista näkökulmaa ja ruokatuotteet pyritään kehittämään niin, että hävikkiä syntyy mahdollisimman vähän. Monipuolinen makumaailma ja laadukkaat ruokatuotteet takaavat makuelämyksen, joka jää mieleen.
ME SUOSITTELEMME
MAKUJA LÄHELTÄ 42,00€
Konjakki riimihärkää L,G
Konjakissa marinoitua rotukarjan sisäfileetä, Västerbottenjuustoa, rucolaa, paahdettuja pinjansiemeniä ja balsamicosiirappia
Nieriä L,G
Paahdettua nieriää, savustettua mantelihollandaisea, kurkku-fenkoli relishiäja tilliperunaconfit
Suklaa ganache L,G
Suklaata kahdella tavalla, hunajakennomurua ja Villan marenkia
PERINTEITÄ KUNNIOITTAEN 52,00€
Pintasavustettua siikaa, tillicremeä, hillottua punasipulia, kurkku-fenkoli relishiäjatalon anisnäkkileipää
Pippuripihvi L,G
Hiiligrillattua rotukarjan sisäfileetä, viherpippurikastiketta, lumikinkkua, neulapapuja ja perunagratiinia
Puolukka bavaroise
Puolukkavanukasta, kauracrumbleaja jogurtticremeä
VIHREÄÄ KEVÄTTÄ 34,00€
Maa-artisokkakeitto L,G
Kermainen maa-artisokkakeitto, tryffeliöljyä, maa-artisokka lastuja ja lämmintä talon leipää
Tomaattirisotto VL,G
Tomaattirisottoa, uunikuivattuja tomaatteja, grillattua vuohenjuustoa ja paahdettuja pinjansiemeniä
Baba L
Karpaloliemellä kyllästetty leivos, suklaasorbettia, marinoitua lakkaa ja pistaasipähkinää
ALKURUOAT
Konjakki riimihärkää L,G 11 €
Konjakissa marinoitua rotukarjan sisäfileetä, Västerbotten juustoa, rucolaa, paahdettuja pinjansiemeniä ja balsamicosiirappia
Maa-artisokkakeitto L 8 €
Kermainen maa-artisokkakeitto, tryffeliöljyä, maa-artisokka lastuja ja lämmintä talon leipää
Pintasavustettua siikaa L 9 €
Pintasavustettua siikaa, tillicremeä, hillottua punasipulia, kurkku-fenkoli relishiä ja talon anisnäkkileipää
Jääkellarin lohta L 9 €
Sokerisuolattua lohta, sinappicremeä, pikkelöityä porkkanaa, kantarellia ja tillibriossia
PÄÄRUOAT
Villan burger VL 18,50 €
Rotukarjan burgeripihvi, rucolaa, hillottua punasipulia, tomaattia, sinappimajoneesia, Kippari-juustoa, briossisämpylä ja ranskalaiset perunat
Pippuripihvi L,G 39 €
Hiiligrillattua rotukarjan sisäfileetä, viherpippurikastiketta, lumikinkkua, neulapapuja ja perunagratiinia
Nieriä L 24 €
Paahdettua nieriää, savustettua mantelihollandaisea, kurkku-fenkoli relishiä ja tilliperunaconfit
Karitsankare L 34 €
Villan Jaloviinasinapilla ja yrteillä kuorrutettua karitsankaretta, madeirakastiketta ja sitrus-yrttiöljyssä paahdettua perunaa
Maksa L,G 22 €
Pariloitua vasikanmaksaa, kermaista puolukka-kantarellikastiketta, paahdettua pekonia, isoja kapriksia ja puikulaperunapyreetä
Tomaattirisotto VL,G 20 €
Tomaattirisottoa, uunikuivattuja tomaatteja, grillattua vuohenjuustoa ja paahdettuja pinjansiemeniä
JÄLKIRUOAT
Suklaa ganache L,G 10,50 €
Suklaata kahdella tavalla, hunajakennomurua ja Villan marenkia
Villan köyhät ritarit L 7 €
Villan briossia, vaniljavaahtoa ja karamellisoitua päärynää
Puolukka bavaroise L 6,50 €
Puolukkavanukasta, kauracrumblea ja jogurtticremeä
Baba L 9 €
Karpaloliemellä kyllästetty leivos, suklaasorbettia, marinoitua lakkaa ja pistaasipähkinää
Juustolautanen 11 €
Västerbotten-juustoa, vuohenjuustoa, Peltolan Blue, lakkahilloa, viikunahilloa ja anisnäkkileipää
LAPSILLE
Burgeri (L) 10 €
Briossisämpylän sisällä rotukarjan pihvi sekä Villan omaa majoneesia, Kippari-juustoa, kurkkua, tomaattia ja salaattia
Lehtipihvi (L,G) 12 €
Naudan lehtipihvi, maustevoita, majoneesia, kurkkua, tomaattia ja salaattia
Nieriä (L,G) 12 €
Puuhiiligrillattua nieriää, hollandaise kastiketta, kurkkua, tomaatti ja salaattia
Paneroitua kanaa (L) 10 €
Paneroitua kanan rintafileetä, majoneesia, kurkkua, tomaatti ja salaattia
Valitse myös lisuke: ranskalaiset perunat tai perunamuusi