Illalliselle
Iltaisin Villassa nautitaan à la carte -listan herkullisia antimia. Menun keskiössä ovat vuodenaikojen mukaan vaihtuvat tuoreet ja läheltä kotoisin olevat raaka-aineet. Villassa vaalitaan myös ekologista näkökulmaa ja ruokatuotteet pyritään kehittämään niin, että hävikkiä syntyy mahdollisimman vähän. Monipuolinen makumaailma ja laadukkaat ruokatuotteet takaavat makuelämyksen, joka jää mieleen.
ALKURUOAT
Hereford-tartar 10 €
Tartar-pihvi härän sisäfileestä, punasipulia ja viiriäisen muna
Kampasimpukkaa 10 €
Kampasimpukkaa, lumikinkkua ja vermuttivaahtoa
Riistaterriiniä 10 €
Riistaterriiniä, mustaherukkageeliä ja pikkelöityä palsternakkaa
Mustatorvisienikeitto 8 €
Torvisienistä valmistettua keittoa, pikkelöityä kantarellia ja maa-artisokkachipsejä
PÄÄRUOAT
Poron sisäfileetä ja kieltä 29 €
Poron sisäfileetä, poron kieltä, Lapin puikulapyreetä ja mustatorvisienikastiketta
Ankkaa ja maa-artisokkagratiinia 32 €
Ankanrintaa, ankankoipiconfit, maa-artisokkagratiinia, hasselpähkinähilloketta, viikunalientä
Villisian ulkofileetä ja kylkeä 35 €
Villisian ulkofileetä ja ylikypsää kylkeä, hillottua karpaloa, savustettua punajuurta ja punaviinireduction
Naudan ulkofileetä ja juurespyreetä 28 €
Herefordhärän ulkofileetä makurasvalla, juurespyreetä ja paahdettua valkosipulivaahtoa
Nieriää ja perunafondantia 22 €
Nieriää, tummaa sienikastiketta, pikkelöityä kantarellia ja perunafondant
Kasvisterriiniä ja tattipyöryköitä 21 €
Kasvisterriiniä, purjoconfit, herkkutattipyöryköitä ja sienivaahtoa
Hereford-burgeri 18 €
Hereford-burgeripihvi, paahdettua valkosipulimajoneesia, cheddarjuustoa, romainesalaattia ja briossisämpylä
JÄLKIRUOAT
Seljankukkajäädyke 6 €
Seljankukkajäädyke, passionkreemiä ja kuohuviinihyytelöä
Tarte tatin 7 €
Omena-tarte tatin ja sabayonkastiketta
Suklaahyve 9 €
Suklaata kahdella tavalla, hunajakennomurua ja Villan marenkia
Pannacotta 9 €
Mantelipannacotta, mustaherukkasorbettia ja ruusuhyytelöä
LAPSILLE
Burgeri 10 €
Briossisämpylän sisällä herefordhärän pihvi sekä Villan omaa majoneesia ja ketsuppia.
Annos tarjoillaan ranskanperunoiden ja raikkaan salaatin kera.
Fish & chips 12 €
Paneroitua ahventa, ranskanperunoita, Villan omaa majoneesia ja ketsuppia sekä raikasta salaattia
Lohta 12 €
Puuhiiligrillissä paahdettua lohta, perunamuusia, hollandaisekastiketta ja raikasta salaattia
Kanankoipinuijat 10 €
Paneroituja kanankoipinuijia, ranskanperunoita, Villan majoneesia ja raikasta salaattia
Ryhmämenu Runeberg 43 € (L), min. 20 hlö
Alkuruoka
Savukaritsaa, karpaloa ja Villan jälkiuunileipää
PÄÄRUOKA
Taimenta ja sienirisottoa
JÄLKIRUOKA
Tyrnivanukasta, tuoreita marjoja ja murua
Ryhmämenu Sandviken 52 € (L), min. 20 hlö
ALKURUOKA
Ahventa, jokirapua ja kuumaa rapulientä
PÄÄRUOKA
Puuhiiligrillissä paahdettua herefordhärän sisäfileetä, perunakompottia ja tummaa mustaherukkakastiketta
JÄLKIRUOKA
Leivospaletti ja Villan itse tehtyä jäätelöä